Šifra predmeta:
414B2		 Naziv predmeta:
Biotehnološka i industrijska biohemija

Školska godina:

2024/2025.

Uslovi pohađanja:

064B2 + 412B2

ESPB:

7

Vrsta studija:

osnovne akademske studije

Studijski program:

Biohemija: 4. godina, letnji semestar, izborni (E16B2), stručno-aplikativni predmet

Nastavnik:

dr Vladimir P. Beškoski
redovni profesor, Hemijski fakultet, Studentski trg 12-16, Beograd

Saradnik:

Kristina B. Kasalica, master biohemičar
istraživač-pripravnik, Institut za hemiju, tehnologiju i metalurgiju, Njegoševa 12, Beograd

Fond časova:

Nedeljno: dva časa predavanja + četiri časa laboratorijskih vežbi (2+0+4)

Ciljevi:

Primena stečenih znanja i veština iz kompleksa biohemijskih i biotehničkih predmeta u cilju dobijanja proizvoda i realizaciju postupaka neophodnih u svakodnevnom životu.

Ishod:

Polaznici će i kroz ovaj kurs naučiti da su fundamentalna znanja baza za njihovu primenu, koja je neminovnost i pokretač napretka.

Oblici nastave:

Interaktivna nastava, laboratorijske vežbe i seminarski radovi.

Vannastavne aktivnosti:

Priprema i sređivanje vežbi, pregled i sakupljanje literature, priprema seminarskih radova i eseja, učenje.

Literatura:
  1. D. A. Đukić, L. G. Mandić: Tehnologija mikrobioloških proizvoda, Prosveta, Beograd, 2012.
  2. S. Šiler-Marinković: Mikrobna biomasa, TMF, Beograd, 2006.
  3. Lj. Mojović: Biohemijsko inženjerstvo, TMF, Beograd, 2006.
  4. S. Dodić, S. Popov: Bioreaktori, Tehnološki fakultet, Novi Sad, 2009.
  5. J .Vučetić, M. M. Vrvić: Mikrobiološke sinteze vitamina, Nova prosveta, Beograd, 1992.
  6. J. I. Vučetić, M. M. Dabović: Mikrobiološke transformacije i biosinteze nekih organskih jedinjenja, Centar za hemiju IHTM, Beograd, 1997.
  7. M. Moo-Young (editor): Comprehensive Biotechnology (Second Edition), Elsevier, Amsterdam, 2011.
  8. R. H. Baltz, J. E. Davies, A. L. Demain (editors): Manual of Industrial Microbiology and Biotechnology, 3rd Edition, ASM Press, Washington DC, 2010.

Dodatni materijal:

—

  Nastavne obaveze i način ocenjivanja

Predavanja:

5 poena (2 časa nedeljno)

Program rada:

  1. Mikrobiološke sinteze (MBS)-biotehnološko dobijanje aminokiselina i nekih nukleotid-monofosfata.
  2. MBS polisaharida, lipida, lipopolisaharida, glikolipida i tetrapirola.
  3. Mleko: namirnica, biotehnološki supstrat i sirovina. Fermentacija duvana.
  4. Alkoholna fermentafcija i organske kiseline.
  5. MBS - biotehnološko dobijanje enzima.
  6. MBS - biotehnološko dobijanje vitamina.
  7. MBS - biotehnološko dobijanje antibiotika.
  8. Mikrobiološka đubriva.
  9. Rekapitulacija operacionalizacije biotehnoloških postupaka.
  10. Mikrobna biogeotehnologija (BGT): stanje i perspektive.
  11. Druge primene BGT i bioelektrohemijski procesi.
  12. Bioremedijacija.
  13. Produkcija biomase (BM): značaj, mogućnosti i primene.
  14. BM i energija.
  15. Vakcine - klasične, rekombinantne, jestive. Bakteriofagi i drugi mikrobni preparati za normalizaciju gastrointestinalne mikroflore životinja i čoveka.

Laboratorijske vežbe:

15 poena (4 časa nedeljno)

Program rada:

Timska realizacija problema-miniprojekta po izboru polaznika, kao što je na primer: laboratorijsko dobijanje piva, vina, bakterijsko luženje bakra iz vanbilansnih sirovina, bioremedijacija zemljišta kontaminiranog naftom i derivatima, dobijanje antibiotika i enzima streptomiceta, bakterijska desulfurizacija fosilnih goriva, pre- i probiotici, određivanje broja bakteriofaga, molekularna karakterizacija sojeva izolovanih iz zagađene životne sredine.

Seminarski radovi:

30 poena

Usmeni ispit:

50 poena