Шифра предмета:
414B2		 Назив предмета:
Биотехнолошка и индустријска биохемија

Школска година:

2024/2025.

Услови похађања:

064B2 + 412B2

ЕСПБ:

7

Врста студија:

основне академске студије

Студијски програм:

Биохемија: 4. година, летњи семестар, изборни (E16B2), стручно-апликативни предмет

Наставник:

др Владимир П. Бешкоски
редовни професор, Хемијски факултет, Студентски трг 12-16, Београд

Сарадник:

Кристина Б. Касалица, мастер биохемичар
истраживач-приправник, Институт за хемију, технологију и металургију, Његошева 12, Београд

Фонд часова:

Недељно: два часа предавања + четири часа лабораторијских вежби (2+0+4)

Циљеви:

Примена стечених знања и вештина из комплекса биохемијских и биотехничких предмета у циљу добијања производа и реализацију поступака неопходних у свакодневном животу.

Исход:

Полазници ће и кроз овај курс научити да су фундаментална знања база за њихову примену, која је неминовност и покретач напретка.

Облици наставе:

Интерактивна настава, лабораторијске вежбе и семинарски радови.

Ваннаставне активности:

Припрема и сређивање вежби, преглед и сакупљање литературе, припрема семинарских радова и есеја, учење.

Литература:
  1. Д. А. Ђукић, Л. Г. Мандић: Технологија микробиолошких производа, Просвета, Београд, 2012.
  2. С. Шилер-Маринковић: Микробна биомаса, ТМФ, Београд, 2006.
  3. Љ. Мојовић: Биохемијско инжењерство, ТМФ, Београд, 2006.
  4. С. Додић, С. Попов: Биореактори, Технолошки факултет, Нови Сад, 2009.
  5. Ј .Вучетић, М. М. Врвић: Микробиолошке синтезе витамина, Нова просвета, Београд, 1992.
  6. Ј. И. Вучетић, М. М. Дабовић: Микробиолошке трансформације и биосинтезе неких органских једињења, Центар за хемију ИХТМ, Београд, 1997.
  7. M. Moo-Young (editor): Comprehensive Biotechnology (Second Edition), Elsevier, Amsterdam, 2011.
  8. R. H. Baltz, J. E. Davies, A. L. Demain (editors): Manual of Industrial Microbiology and Biotechnology, 3rd Edition, ASM Press, Washington DC, 2010.

Додатни материјал:

—

  Наставне обавезе и начин оцењивања

Предавања:

5 поена (2 часа недељно)

Програм рада:

  1. Микробиолошке синтезе (МБС)-биотехнолошко добијање аминокиселина и неких нуклеотид-монофосфата.
  2. МБС полисахарида, липида, липополисахарида, гликолипида и тетрапирола.
  3. Млеко: намирница, биотехнолошки супстрат и сировина. Ферментација дувана.
  4. Алкохолна ферментафција и органске киселине.
  5. МБС - биотехнолошко добијање ензима.
  6. МБС - биотехнолошко добијање витамина.
  7. МБС - биотехнолошко добијање антибиотика.
  8. Микробиолошка ђубрива.
  9. Рекапитулација операционализације биотехнолошких поступака.
  10. Микробна биогеотехнологија (БГТ): стање и перспективе.
  11. Друге примене БГТ и биоелектрохемијски процеси.
  12. Биоремедијација.
  13. Продукција биомасе (БМ): значај, могућности и примене.
  14. БМ и енергија.
  15. Вакцине - класичне, рекомбинантне, јестиве. Бактериофаги и други микробни препарати за нормализацију гастроинтестиналне микрофлоре животиња и човека.

Лабораторијске вежбе:

15 поена (4 часа недељно)

Програм рада:

Тимска реализација проблема-минипројекта по избору полазника, као што је на пример: лабораторијско добијање пива, вина, бактеријско лужење бакра из ванбилансних сировина, биоремедијација земљишта контаминираног нафтом и дериватима, добијање антибиотика и ензима стрептомицета, бактеријска десулфуризација фосилних горива, пре- и пробиотици, одређивање броја бактериофага, молекуларна карактеризација сојева изолованих из загађене животне средине.

Семинарски радови:

30 поена

Усмени испит:

50 поена