Чланови тима

🔬 ИСТРАЖИВАЧКЕ ОБЛАСТИ

Рад са ћелијским културама

У нашој лабораторији проучавамо како различити биоактивни састојци и алтернативни извори нутријената утичу на раст, функцију и метаболизам ћелија животиња и људи. Методе укључују рад у BSL-2 лабораторији са претежно сисарским ћелијским културама, in vitro тестирања, биоесеје, микроскопију, проточну цитометрију и сродне технике.

Молекуларна алергологија

Истражујемо протеине који изазивају алергијске реакције, нарочито из хране. Процењујемо ризик од алергијске реактивности нестандардних извора хране. Комбинујемо биохемијске и ћелијске технике како бисмо разумели механизме алергијске сензитизације и могућности превенције или ублажавања симптома алергијских реакција.
Циљ нам је да дамо допринос развоју безбедније хране и прецизнијих метода за процену алергијског потенцијала.
Методе укључују припрему екстраката, изоловање протеина, аналитику протеина, имунохемијске и ћелијске есеје.

Алтернативни протеини

Усмерени смо и на идентификацију и карактеризацију нових биолошких извора протеина и пептида који могу заменити компоненте животињског порекла у биотехнолошким процесима (лабораторијски узгајано месо, експресијски системи). Поред њихове нутритивне и функционалне вредности, проучавамо и алергеност ових протеина и њихов потенцијал за употребу у функционалној храни и биотехнолошкој производњи хране.

Циркуларна економија у прехрамбеном систему

Повезујемо биотехнолошке приступе и одрживи развој кроз поновну употребу прехрамбених нуспроизвода. Прехрамбени отпад трансформишемо у вредне биоактивне ресурсе, према принципима циркуларне биоекономије.

🚀 Где идемо даље

Наш циљ у наредним годинама је:

  • унапређење експресије протеина у ћелијским културама,

  • развој вирусоподобних (virus-like) система погодних за сигурна BSL-2 тестирања,

  • интеграција вештачке интелигенције (AI) у анализу и оптимизацију истраживања,

  • јача повезаност са друштвом и пацијентима, уз активно учествовање у обликовању истраживачких приоритета.

Истраживањима којима се бавимо, заједно са будућим приступима, спајамо експерименталну биохемију, имунологију, биотехнолошке и дигиталне технологије — припремајући нове генерације истраживача за мултидисциплинарну науку будућности.