Циљ предмета:

Примена стечених знања и вештина из комплекса биохемијских и биотехничких предмета у циљу добијања производа и реализацију поступака неопходних у свакодневном животу.

Исход предмета:

Полазници ће и кроз овај курс научити да су фундаментална знања база за њихову примену, која је неминовност и покретач напретка.

Садржај предмета:

Теоријска настава

1. Микробиолошке синтезе (МБС)-биотехнолошко добијање аминокиселина и неких нуклеотид-монофосфата.
2. МБС полисахарида, липида, липополисахарида, гликолипида и тетрапирола.
3. Млеко: намирница, биотехнолошки супстрат и сировина. Ферментација дувана.
4. Алкохолна ферментафција и органске киселине.
5. МБС - биотехнолошко добијање ензима.
6. МБС - биотехнолошко добијање витамина.
7. МБС - биотехнолошко добијање антибиотика.
8. Микробиолошка ђубрива.
9. Рекапитулација операционализације биотехнолошких поступака.
10. Микробна биогеотехнологија (БГТ): стање и перспективе.
11. Друге примене БГТ и биоелектрохемијски процеси.
12. Биоремедијација.
13. Продукција биомасе (БМ): значај, могућности и примене.
14. БМ и енергија.
15. Вакцине - класичне, рекомбинантне, јестиве. Бактериофаги и други микробни препарати за нормализацију гастроинтестиналне микрофлоре животиња и човека.

Практична настава

Тимска реализација проблема-минипројекта по избору полазника, као што је на пример: лабораторијско добијање пива, вина, бактеријско лужење бакра из ванбилансних сировина, биоремедијација земљишта контаминираног нафтом и дериватима, добијање антибиотика и ензима стрептомицета, бактеријска десулфуризација фосилних горива, пре- и пробиотици...

Ваннаставне активности

Припрема и сређивање вежби, преглед и сакупљање литературе, припрема семинарских радова и есеја, учење.

Литература:

1. Д. А. Ђукић, Л. Г. Мандић: Технологија микробиолошких производа, Просвета, Београд, 2012.
2. С. Шилер-Маринковић: Микробна биомаса, ТМФ, Београд, 2006.
3. Љ. Мојовић: Биохемијско инжењерство, ТМФ, Београд, 2006.
4. С. Додић, С. Попов: Биореактори, Технолошки факултет, Нови Сад, 2009.
5. Ј .Вучетић, М. М. Врвић: Микробиолошке синтезе витамина, Нова просвета, Београд, 1992.
6. Ј. И. Вучетић, М. М. Дабовић: Микробиолошке трансформације и биосинтезе неких органских једињења, Центар за хемију ИХТМ, Београд, 1997.
7. M. Moo-Young (editor): Comprehensive Biotechnology (Second Edition), Elsevier, Amsterdam, 2011.
8. R. H. Baltz, J. E. Davies, A. L. Demain (editors): Manual of Industrial Microbiology and Biotechnology, 3rd Edition, ASM Press, Washington DC, 2010.

Методе извођења наставе:

Интерактивна настава, лабораторијске вежбе и семинарски радови.