Циљ предмета:

Продубљивање знања о структури и функцији компоненти микробне ћелије, као и производима њиховог метаболизма. Јединствени положај микроорганизама у живом свету као последица специфичних интеракција са другим организмима и улоге у биогеохемијским циклусима.

Исход предмета:

Знање о неисцрпном извору физиолошки активних једињења, специфичних реакција и хиперпродукцији метаболита које је од значаја за прехрамбену индустрију, заштиту животне средине и биомедицину.

Садржај предмета:

Теоријска настава

• Структурне компоненте ћелија микроорганизама.
• Екстрацелуларни полисахариди.
• Биохемијски потенцијал бифидобактерија, квасаца и екстремофила.
• Заједнице микроорганизама, методе за њихово проучавање и карактеризацију.
• Биофилм, структура и значај у екологији и медицини, методе проучавања.
• Адхезија микроорганизама на чврсте површине.
• Физиолошки активни микробни метаболити.
• Биоконтрола.

Литература:

1. A. G. Moat, J. W. Foster, M. P. Spector: Microbial Physiology, Wiley-Liss, New York, 2002.
2. M. Dworkin, S. Falkow, E. Rosenberg, K-H. Schleifer, E. Stackebrandt (editors): The Prokaryotes - A Handbook on the Biology of Bacteria, Springer, New York, 2006.
3. Одабрани ревијски радови из Microbiology, Applied Microbiology and Biotechnology, Applied and Enviromental Microbiology, и Bioscience Biotechnology and Biochemistry.

Методе извођења наставе:

Интерактивна и индивидуална настава и семинарски радови.