Циљ предмета:

Упознавање студената са основама биохемијских процеса, предметом проучавање биохемије и специфичностима рада са биолошким материјалима.

Исход предмета:

Студент стиче основна предзнања о предмету проучавања биохемије и практичним аспектима рада са биолошким материјалом.

Садржај предмета:

Теоријска настава

– Предавања

• Дефиниција, предмет проучавања и мултидисциплинарни карактер биохемије као дела наукa o живим системима (Life Sciences).
• Специфичности рада са биолошким узорцима и материјалима.
• Грађа ћелије. Прокариотске и еукариотске ћелије. Органеле. Улога ћелијске мембране и ћелијског зида. Биљне и животињске ћелије: сличности и разлике.
• Од макромолекула до организма: хијарархијска организација живих система.
• Улога воде и минерала за функционисање живих система.
• Значај нековалентних интеракција,хемијске равнотеже и слабих киселина и база за биохемијске процесе.
• Термодинамички аспекти живих система. Размена материје и енергије у ћелији. Пренос информација у живим системима.

– Теоријске вежбе

• Симболи и јединице у (био)хемији.
• Лабораторијски дневник.
• Графичко представљање резултата.
• Прављење раствора. Разблажења.
• Пуфери у биохемији.

Практична настава

• Основе рада са биолошким узорцима и материјалима. Припрема узорака и одлагање биолошког отпада.
• Основни инструменти у биохемијској лабораторији. Сврха и принципи рада.
• Микроскопски препарати ћелија и ткива. Одређивање концентрације ћелија и рад са ћелијама у суспензији.
• Одређивање непознате концентрације једињења спектрометријом помоћу стандардне серије раствора.
• Упознавање са основним својствима одабраних био(макро)молекула.
• Прављење раствора и разблажења: експериментални аспекти.

Литература:

• Р. Карлсон: Биокемија (одабрана поглавља)
• Нада Шербан: Ћелија - структуре и облици (одабрана поглавља)
• David L. Nelson, Michael M. Cox: Lehninger principles of biochemistry (одабрана поглавља)
• L. A. Seidman: Basic Laboratory Calculations for Biotechnology (одабрана поглавља)

Помоћна литература

Материјал са предавања и вежби.

Методе извођења наставе:

Предавања, теоријске вежбе, лабораторијске вежбе, радионице.