Циљ предмета:

Упознавање студената са основним механизмима биокатализе и стабилизације биокатализатора хемијским модификацијама и имобилизацијом у циљу њихове примене у неводеним срединама, органским синтезама, фармацеутској, хемијској и прехрамбеној индустрији, биосензорима, биогоривним ћелијама, ензимским логичким колима и нанобиотехнологији.

Исход предмета:

Оспособљавање студената за примену биокатализатора у реалним индустријским условима и у лабораторији у научно-истраживачком раду.

Садржај предмета:

Теоријска настава

1. Увод у структуру протеина и биокатализу.
2. Производња и пречишћавање биокатализатора.
3. Стабилност и кинетика биокатализатора.
4. Хемијске модификације биокатализатора.
5. Имобилизација биокатализатора.
6. Биокатализа у неводеним срединама.
7. Примена биокатализатора у синтезама и фармацеутској индустрији.
8. Примена биокатализатора у прехрамбеној, текстилној и хемијској индустрији.
9. Примена биокатализатора у биосензорима и биогоривним ћелијама (батеријама).
10. Примена биокатализатора у ензимским логичким колима и нанобиотехнологији.

Литература:

• Adrie J. J. Straathof, Patrick Adlercreutz: Applied Biocatalysis, Harwood Academic Publishers, 2000.
• Andreas S. Bommarius, Bettina R. Riebel: Biocatalysis - Fundamentals and Applications, Wiley-VCH, 2004.
• K. Drauz, H. Groeger, O.May: Enzyme Catalysis in Organic Synthesis, Wiley-VCH 2012.
• Одабрани ревијални радови

Методе извођења наставе:

Предавања, јавна одбрана семинарских радова уз презентацију.