Циљ предмета:

Циљ овог курса је да студент овлада основним принципима изоловања, прeчишћавања, идентификовања, карактеризовања и одређивања структуре најважнијих класа природних производа. Оквир курса подразумева и усвајање знања о основним улогама сваког од ових једињења у организмима који их продукују. Други циљ је да студенти овладају експерименталним вештинама изоловања и пречишћавања појединих природних производа и да се оспособе да у реалним условима умеју да тако добијене супстанцijе окарактеришу.

Исход предмета:

Владање основним принципима и експерименталним вештинама изоловања, прeчишћавања, идентификације, карактеризације и одређивања структуре најважнијих класа природних производа.Усвојена знања о основним улогама сваког од ових једињења у организмима који их продукују.

Садржај предмета:

Теоријска настава

• Сахариди. Основни подаци о моносахаридима, њиховим својствима, добијању и примени. Oлигосахариди и полисахариди. Изоловање, пречишћавање и аналитика сахарида. Елементарна знања о појединим класама полисахарида: биљни полисахариди, животињски полисахариди, полисахариди микроорганизама. Елементарна знања о физиолошком функционисању важнијих класа сахарида.
• Липиди. Основни подаци о неутралним мастима, гликолипидима, сфинголипидима, њиховим својствима, добијању и примени. Основни подаци о восковима, простагландинима, њиховим својствима, добијању и примени. Основни подаци о различитим класама стероида, њиховим својствима, добијању и примени. Основни подаци о терпеноидима, њиховим својствима, добијању и примени. Основна знања о структури ћелијске мембране.
• Алкалоиди. Основни подаци о појединим класама алкалоида, њиховим својствима и добијању. Основни подаци о физиолошком дејству појединих класа алкалоида на више организме. Основни подаци о различитим другим природним производима, њиховим својствима, добијању и примени, чиме су обухваћени: витамини, биљни пигменти, антибиотици, депсиди, лигнини, танини.

Практична настава

Програм вежби подразумева 5 термина од по 20 радних сати у оквиру 5 области:

1. Липиди (триглицериди, стероиди, лецитини);
2. Угљени хидрати (моносахариди, дисахариди и полисахариди);
3. Аминокиселине, полипептиди;
4. Терпеноиди;
5. Алкалоиди, витамини, антибиотици.

Термини за вежбе су у недељама после одговарајућих излазних колоквијума. Експериментални рад студената у оквирима сваке од области подразумева увежбавање експерименталних умећа у изоловању, пречишћавању и карактеризацији по једне (карактеристичне) супстанце из групе од неколико препарата које студенти могу да раде. Експериментални рад обухвата и усвајање знања о принципима лабораторијских техника којима се поједини од ових природних производа могу изоловати, пречистити и окатрактерисати.

Ваннаставне активности

Сем усвајања теоријских знања о којима се предаје у оквиру предавања, студент је још у обавези да спреми 5 улазних колоквијума, да скупи и обради литературу у договору с предметним наставником и да напише туторијал из области хемије природних производа и спреми његову јавну одбрану.

Литература:

1. Stephen P. Stanforth: Natural product chemistry at a glance, Blackwell Publishing Ltd, 2006.
2. Satyajit D. Sarker. Lutfun Nahar: Chemistry for Pharmacy Students, General, Organic and Natural Product Chemistry, John Wiley & Sons Ltd, 2007. (p. 283-370)
3. Raphael Ikan (Ed): Selected topics in the chemistry of natural products, World Scientific Publishing Co. Pte. Ltd, 2008.

Помоћна литература

• Сва доступна литература која покрива програмом предвиђене области, као и оригинална научна литерaтура.

Методе извођења наставе:

Предавања, експерименталне вежбе, теоријске/рачунске вежбе и туторијал.